Elke helft in Half & Half wordt apart gebrand. De fruitige tonen van het licht de branding geeft een mooie balans aan de krachtige, donker gebrande espresso. De componenten van het mengsel variëren met het seizoen en de beschikbaarheid, maar komen vaak voor voor alle koffie in het mengsel geldt dat deze rechtstreeks wordt gekocht bij koffieboerderijen of coöperaties. De smaak varieert enigszins van seizoen tot seizoen, maar is daar naar samengesteld raken hetzelfde ronde en volle smaakprofiel dat er perfect in past dranken op basis van espresso met melk.